Informacija

Zašto vam se sviđa kava i pivo Više je u tome da se osjećate nego da okusite Nova otkrića studije

Zašto vam se sviđa kava i pivo Više je u tome da se osjećate nego da okusite Nova otkrića studije

Bi li radije spustio gorku crnu kavu ili progutao bolesno slatku latte? Istraživači koji istražuju razlike u našim okusima iznenadili su se otkrivši da naša preferencija okusa nije povezana s našim genima za ukus, već s genima povezanim s psihoaktivnim svojstvima određenih napitaka.

POVEZANO: PRVO SVIJETU ULOŽEN KANABIS, BEZALKOHOLNO, PIVO JE OVDJE

Znanstvenica Marilyn Cornelis željela je bolje razumjeti način na koji rade naši pupoljci s idejom da to može pomoći u intervenciji u prehrani ljudi. Ali rezultati koje je pronašla nisu bili onakve kakve je očekivala.

Crna kava jer se osjeća dobro

"Genetika u osnovi naših preferencija povezana je s psihoaktivnim komponentama ovih pića", rekao je Cornelis, docent preventivne medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Northwestern Feinberg.

"Ljudi vole način na koji se osjećaju zbog kave i alkohola. Zato ih i piju. Nije okus." Iznenađujući rezultati objavljeni su u časopisu Human Molecular Genetics.

Rad pokazuje kako su komponente ponašanja i nagrade povezane s izborom pića; ta će otkrića pomoći razumjeti veze genetike i konzumacije pića. Pića s visokim udjelom šećera povezana su s mnogim bolestima i zdravstvenim stanjima, uključujući pretilost i dijabetes tipa 2.

Inačica gena iznenađuje istraživače

Alkohol je također važan faktor koji doprinosi mnogim bolestima širom svijeta i čini do 6% globalnih smrtnih slučajeva. Još jedno iznenađujuće otkriće bila je varijanta u genu nazvanom FTO. Cornelis je otkrio da ljudi koji posjeduju varijantu u FTO genu preferiraju pića zaslađena šećerom - unatoč tome što je ista varijanta prethodno bila povezana s manjim rizikom od pretilosti.

"Protuintuitivno je", rekao je Cornelis. "FTO je misteriozni gen i ne znamo točno kako je povezan s pretilošću. Vjerojatno igra ulogu u ponašanju, što bi bilo povezano s upravljanjem tjelesnom težinom."

"Prema našim saznanjima, ovo je prvo istraživanje povezanosti konzumacije pića na razini genoma temeljeno na perspektivi okusa", rekao je Victor Zhong, prvi autor studije i postdoktorand iz preventivne medicine na Northwesternu.

"To je ujedno i najopsežnija studija povezanosti konzumacije pića do danas."

Istraživanje zahvaljujući bio-banci

Studija je provedena korištenjem UK Biobank - kohortne studije dubokih genetskih, fizičkih i zdravstvenih podataka prikupljenih na ~ 500 000 pojedinaca širom Ujedinjenog Kraljevstva.

U početku su se pića svrstavala u gorki okus ili slatki okus - kava gorke grupe, čaj, sok od grejpa, pivo, crno vino i liker, a grupa Sweet uključivala je šećerno zaslađena pića, umjetno zaslađena pića i bez grejpa. sokovi.

Ova klasifikacija okusa potvrđena je prethodnim studijama. Unos pića u razdoblju od 24 sata prikupljao se dijetalnim opozivima ili upitnicima. Broj gorkih i slatkih napitaka koje je konzumiralo oko 336 000 pojedinaca prikupljeno je iz predmemorije UK Biobank.

Zatim je istraživač proučio povezanost genoma na konzumaciju gorkog i slatkog pića. Rezultati su zatim potvrđeni na temelju podataka iz tri američke kohorte.


Gledaj video: KO PIJE VISKI VINO PIVO SOK (Prosinac 2021).